روغن سیاه دانه، خواص + تشخیص روغن سیاه دانه اصل

در این مقاله از بلاگ روغنکده بلکی به بررسی کامل روغن سیاه دانه از جوانب مختلف پرداختیم. از اینکه خواص روغن سیاه دانه چیه؟ چگونه روغن سیاه دانه اصلی را تشخیص بدیم؟ روغن سیاه دانه چگونه تولید میشه؟ و در نهایت کاربرد روغن سیاه دانه برای پوست و مو را بیان کردیم. تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

نداریم از روغن سیاه دانه کاربردی تر!

مگه سیاه دانه اصلاً روغن داره؟

واقعاً چطور ممکنه بشه از سیاه دانه روغن گرفت؟ راسته که میگن سیاه دانه درمان همه چی هست جز مرگ؟

حتماً شنیدین که روغن سیاه دانه به یک روغن همه کاره شهرت داره، چرا که سرشار از ویتامین های مختلفه و یک مولتی ویتامین طبیعی به شمار میاد. اینجا قراره هر چی اطلاعات از روغن سیاه دانه لازم دارید رو بهتون بدیم و بگیم این روغن چه معجزه ای میکنه در درمان خیلی بیماری ها.

روغن سیاه دانه چیست؟

روغن سیاه دانه به صورت مستقیم و با استفاده از دستگاه های پرس سرد و طی فشردن دانه های سیاه دانه توسط این دستگاه ها حاصل میشه و از اونجایی که لِرد اون بسیار پر خاصیته، نیازی به تصفیه کردن نداره و مستقیم میتونه روی پوست و مو و همچنین خوراکی استفاده بشه.

شاید بشه گفت روغن سیاه دانه بهترین ضد التهاب و آنتی اکسیدان در بین تمام روغن های طبیعی هست.

آنتی اکسیدان ها ترکیبات هست که از سلول ها در برابر آسیب ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنه.

آنتی اکسیدان ها برای سلامتی مهم هستند زیرا تحقیقات نشان داده که می تونن التهابات در بدن رو کاهش داده و از بیماری هایی مانند بیماری قلبی ،بیماری آلزایمر و سرطان پیشگیری کنن.

به طور خاص، روغن سیاه دانه غنی از “تیموکینون” هست که دارای اثرات قوی آنتی اکسیدانی و ضد التهابیه.

این روغن حدود 2000 ساله که در طب مورد استفاده قرار می گیره.

البته از روغن سیاه دانه به عنوان یک روغن همه کاره در درمان های مختلف میشه یاد کرد. که از جمله اونها میشه به:

  • درمان دردهای مفصلی
  • تقویت ریشه مو سر و زخیم کننده تار مو
  • جلوگیری از ریزش سطحی موها
  • ممانعت از پدیده سفیدی زودرس موها
  • و…

نکته مهم اینکه در زمان مصرف حتما روغن رو چند ثانیه تکان بدید تا لِرد ته نشین شده کاملاً مخلوط بشه و رنگ روغن کاملاً سیاه بشه.

در مورد مصرف خوراکی این روغن هم باید گفت بهترین روش مصرف خوراکی به این صورته که صبح ها به صورت ناشتا، یک قاشق چایخوری روغن سیاه دانه رو با یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی در آب ولرم مخلوط کنید و میل کنید. این کار رو یک دوره 11 روزه هر روز انجام بدید. پس از اون یک دوره 11 روزه به صورت روز در میان انجام شود. این کار منتج به تقویت قوای عمومی بدنتون میشه و همچنین بدن شما در مقابل بسیاری از بیماری های مختلف ایمن خواهد شد.

دانه سیاه دانه

تاریخچه و گیاه شناسی دانه های سیاه دانه و روغن سیاه دانه:

سیاه دانه با نام دیگر شونیز و به عربی حبه السودا با نام علمی   Nigella Sativaدانه ای سیاه رنگ با شکل تقریباً مثلثی و با مغزی سفید رنگ هست که مزه تلخ و تند و تیز داره.

دانه سیاه دانه از یک گیاه یک ساله با ارتفاع حدود 70 سانتی متر و گلدار آلاله شکل با تعداد گلبرگ بین پنج الی هشت عدد حاصل میشه. مرکز کشت اصلی این گیاه هند، سوریه و البته در ایران خودمونه. البته باید گفت که سیاه دانه هندی مرغوب ترین گونه از نظر عطر و خواص هستش.

خیلی از افراد در قدیم به گمان اینکه سیاه دانه روغن زیادی نداره اون رو داخل روغنی به عنوان روغن پایه اصطلاحاً می خوابوندند و با هم بهشون حرارت میدادن تا روغن پایه رنگ سیاهی به خودش بگیره. پس از صاف کردن این محلول اون رو روغن سیاه دانه نام گذاری میکردند.

اما با پیشرفت علم و دسترسی به دستگاه های پرس سرد مشخص شد که سیاه دانه حدود 35 درصد وزنش رو روغن تشکیل میده بنابراین با استفاده از دستگاه های پرس سرد، از هر یک کیلو سیاه دانه حدود 350 گرم روغن سیاه دانه بدست میاد که این بهترین و کارامد ترین روش تولید روغن سیاه دانه است.

تشخیص روغن سیاه دانه اصل:

شاید بشه گفت راحت ترین راه تشخیص روغن سیاه دانه رنگ مشکی و بو و مزه تند و تیز اون هست که البته این روغن میتونه با لِرد و یا بدون لِرد (صاف شده) باشه.

در برخی موارد با توجه به نژادِ دانه ها، روغن سیاه دانه در حجم کم، مقدار اندکی به رنگ قرمز فوق العاده تیره تمایل داره که این موضوع نمیتونه باعث قطعیت در عدم اصالت روغن بشه.

متاسفانه خیلی از افراد سودجو و یا بدون دانش، روغن سیاه دانه رو با روغن پایه ای مثل روغن زیتون مخلوط می کنند و با توجه به بوی غالب روغن سیاه دانه کماکان اون روغن هم بوی طبیعی سیاه دانه رو خواهد داشت. بنابراین مطمئن باشید که بهترین و کارامدترین روش تشخیص روغن سیاه دانه اصل، آنالیز آزمایشگاهی اونه.

خواص سیاه دانه به طور کامل:

برخی از باستان شناسان دانه های سیاه رو در آرامگاه های پادشاهان یافت کردند و بر اهمیت اون ها در تاریخ برای شفا و محافظت تأکید فراوانی دارند. همچنین در آشپزی برای افزودن طعم به نان و استفاده مستقیم در برخی غذاها و ترشی ها  از سیاه دانه استفاده میشه. این دانه ها طعم تلخی دارن که اغلب با زیره یا پونه کوهی مقایسه می شه.

از لحاظ تاریخی ، سیاه دانه برای سردرد ، دندان درد ، احتقان بینی و کرم های روده استفاده می شده. همچنین برای “چشم صورتی” (ملتحمه) ، توده های عفونت (آبسه) و انگل هم بکار گرفته می شده.

برخی از نامهای اضافی روغن سیاه دانه عبارتند از:

خال سیاه

زیره سیاه

دانه پیاز سیاه

کالونجی

در اینجا به چند مورد از خواص دانه های سیاه دانه اشاره می کنیم:

یک ظرف روغن سیاه دانه در کنار کمی روغن سیاه دانه

کمک به پبشگیری از بیماری دیابت:

چندین مطالعه روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان می ده که دوز 2 گرم در روز از سیاه دانه های خرد شده ممکنه سطح قند خون ناشتا و سطح هموگلوبین A1c (HbA1c)   رو که معیار متوسط ​​سطح قند خون در طول 2-3 ماه هست، کاهش بده.

در حالی که اکثر مطالعات از پودر سیاه دانه در کپسول استفاده می کنند، روغن سیاه دانه هم به کاهش سطح قند خون کمک شایانی می کنه.

  1. جلوگیری از بیماری سل
  2. درمان کم خونی
  3. از بین بردن سموم کبد
  4. درمان سینوزیت و حساسیت های فصلی با میل کردن چند دانه در روز
  5. درمان سرماخوردگی ها با دمنوش سیاه دانه
  6. افزایش سیستم ایمنی بدن
  7. ضد یبوست
  8. جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی

خواص روغن سیاه دانه:

درمان دردهای مفصلی:

علائم آرتریت روماتوئید را با روغن سیاه دانه کاهش بدید. با توجه به اثرات ضد التهابی اون، تحقیقات محدود نشان می ده که روغن سیاه دانه ممکنه به کاهش التهاب مفاصل در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید کمک کنه.

کمک به سلامت مغز:

التهاب عصبی، یک التهاب بافت مغزی هست که تصور می شه که نقش مهمی در ازدیاد بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون ایفا می کنه. تحقیقات اولیه در لوله آزمایش و حیوانات نشان می ده که تیموکینون موجود در روغن سیاه دانه ممکنه التهاب عصبی رو کاهش بده. بنابراین، ممکنه به محافظت در برابر اختلالات مغزی مانند آلزایمر یا بیماری پارکینسون کمک بزرگی بکنه.

یک مطالعه روی 40 فرد مسن و البته سالم بعد از مصرف 500 میلی گرم کپسول N. sativa دو بار در روز به مدت 9 هفته، بهبود قابل توجهی در اندازه گیری حافظه و یادگیری اونها رو نشان داد.

ضد گرفتگی های عضلانی و ضد اسپاسم:

تضعیف شرایط مفصل می تونه باعث درد، تورم و کاهش تحرک فرد مبتلا بشه. بر اساس تحقیقات نوظهور ، نشان داده شده که استفاده از روغن سیاه دانه به عنوان یک محلول موضعی بر مفاصل دردناک به میزان قابل توجهی تسکین دهنده درد و بهبود کیفیت زندگیه.

نرم کننده درخشان کننده پوست:

تحقیقات نشان دادند که روغن سیاه دانه به دلیل اثرات ضد میکروبی و ضد التهابی ، می تونه در درمان برخی از بیماری های پوستی از جمله آکنه، اگزما، خشکی عمومی پوست و پسوریازیس هم مفید باشه.

جلوگیری از ریزش سطحی موها:

این روغن با توجه به دارا بودن ترکیبات فوق العاده، میتونه ریشه موها رو مستحکم تر بکنه و از ریزش اون ها هم جلوگیری به عمل بیاره.

ممانعت از پدیده سفیدی زودرس موها:

روغن سیاه دانه با دارا بودن رنگ دانه های مشکی، باعث تقویت رنگ دانه های طبیعی مو میشه و به این صورت روند سفید شدن موها رو کندتر میکنه.

کاهش فشار خون:

یک مطالعه روی 70 بزرگسال سالم نشان داد که 2/1 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) روغن سیاه دانه دو بار در روز به مدت 8 هفته در مقایسه با دارونما سطح فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می ده.

تاثیر مطلوب بر درمان بیماری آسم:

آسم یک بیماری مزمن به حساب میاد که در اون مخاط مجاری تنفسی شما متورم شده و ماهیچه های اطراف اون ها منقبض میشن که باعث دشواری در تنفس میشه.

تحقیقات نشان داده که روغن سیاه دانه، و به ویژه تیموکینون موجود در این روغن ، ممکنه با کاهش التهاب و شل شدن ماهیچه ها در مجاری تنفسی به درمان آسم کمک کنه.

یک مطالعه روی 80 فرد بزرگسال مبتلا به آسم نشان داد که مصرف 500 میلی گرم کپسول روغن سیاه دانه دو بار در روز به مدت 4 هفته به طور قابل توجهی کنترل آسم را بهبود می بخشه.

  • ضد حساسیت های فصلی و سینوزیت
  • تقویت ریشه مو سر و زخیم کننده تار مو
  • مولتی ویتامین طبیعی برای بدن

یک عدد روغن سیاه دانه

طرز مصرف روغن سیاه دانه برای کاربردهای مختلف:

طریقه استفاده روغن سیاه دانه برای پوست:

روغن رو به صورت کامل تکان بدید و سه الی چهار قطره از اون رو روی پوستتون به حالت دورانی و ضربه ای ماساژ بدید. اجازه بدید پوستتون حدود یک ساعت چرب بمونه و پس از اون پوست رو با آب ولرم و یک پَن گیاهی شستشو بدید.

طریقه استفاده روغن سیاه دانه برای مو:

حدود 4 قطره از روغن سیاه دانه رو روی پوست سرتون بریزید و با نوک انگشتان روغن رو به تمام نقاط کف سرتون برسونید. یک ساعت اجازه بدید روی سرتون باقی بمونه و سپس به آرامی شستشو بدید. این عمل هم باعث تقویت ریشه مو و همچنین باعث جلوگیری از سفیدی زودرس موها میشه.

طریقه استفاده روغن سیاه دانه برای دردهای مفصلی:

حتماً حتماً روغن رو کاملاً تکان بدید و حدود پنج قطره روی مفصلی که درد میکنه بریزید و حدود پنج الی ده دقیقه ماساژ بدید تا کامل جذب بشه. این کار رو در روز حداقل یک بار و حداکثر دو بار انجام بدید. مخلوط کردن روغن زیتون با روغن سیاه دانه در زمان مصرف برای درمان دردهای مفصلی، باعث افزایش کارایی روغن سیاه دانه میشه.

طرز تهیه روغن سیاه دانه:

دانه های سیاه دانه ای که به صورت کامل بوجار و تمیز شده اند، داخل دستگاه پرس سرد ریخته میشه و  با استفاده از روش پرس و فشرده شدن روغن از گوشت و پوستِ دانه جدا میشه. این روغن مستقیماً میتونه داخل ظروف بسته بندی و آماده فروش بشه و نیازی و به تصفیه اون نیست.

موارد احتیاطی و عوارض روغن سیاه دانه:

مصرف روغن سیاه دانه به صورت خوراکی بایستی به شکل مقطعی باشه. چراکه ممکنه استفاده بیش از حد از اون باعث پیدایش بیماری های کلیوی بشه.

در مورد استفاده روغن سیاه دانه روی پوست اگر فرد پس از یک بار استفاده احساس کرد که پوست ملتهب و یا قرمز شده بهتره استفاده اون متوقف بشه و بدونید که به این روغن حساسیت دارید.

روغن سیاه دانه برای زنان باردار:

زنان باردار بایستی در مصرف سیاه دانه و روغن سیاه دانه بسیار محتاط عمل کنند و توصیه ما این هست که در این دوران از این روغن استفاده نشه.

از آنجایی که که روغن سیاه دانه فشار خون رو کاهش میده اگر مشکل بیماری فشار خون دارید توصیه میشه که حتماً قبل از استفاده از اون با پزشک مشورد بفرمایید.

از طرفی چون سیاه دانه یک آنتی اکسیدان قوی محسوب میشه، چنانچه تحت شیمی درمانی یا باقی درمان های بیماری سرطان هستید، بهتره بدونید ممکنه این روغن روی روند شیمی درمانی تاثیر بذاره  و اثرش رو کم کنه.

افراد با طبع فوق العاده گرم بهتره سیاه دانه و روغنش رو به صورت محدودتر استفاده کنند.

به طور کلی ، استفاده کوتاه مدت از 3 ماه یا کمتر هیچ عارضه جانبی جدی رو به همراه نخواهد داشت. با این حال ، در یک مطالعه ، مصرف 1 قاشق چای خوری روغن سیاه دانه در روز به مدت 8 هفته باعث تهوع و نفخ در برخی از شرکت کنندگان شد.

یکی از نگرانی های احتمالی اینه که روغن سیاه دانه ممکنه با داروهایی که از طریق مسیر سیتوکروم P450 پردازش می شن تداخل داشته باشه. داروهای متداول که ممکن هستند تحت تأثیر قرار بگیرند شامل وارفارین (کومادین) و مسدود کننده های بتا مانند متوپرولول (لوپرسور) هستند.

همچنین این نگرانی وجود داره که مصرف زیاد روغن سیاه دانه می تونه به کلیه های شما آسیب برسونه. در یک مورد گزارش شده، یک زن مبتلا به دیابت نوع 2 پس از مصرف روزانه 2-2.5 گرم کپسول سیاه دانه به مدت 6 روز به دلیل نارسایی حاد کلیه در بیمارستان بستری شد.

با این حال، سایر مطالعات تأثیر منفی بر سلامت کلیه نشان نداده اند. در حقیقت، برخی از مطالعات حتی نشان داده اند که روغن سیاه دانه بر عملکرد کلیه تأثیر محافظتی هم داره.

اگر در حال حاضر مشکلات کلیوی دارید ، توصیه می شه قبل از مصرف روغن سیاه دانه با پزشک خودتون مشورت کنید.

سرانجام ، به دلیل تحقیقات محدود ، زنان باردار یا شیرده نباید از روغن سیاه دانه استفاده کنند ، مگر در مقادیر کم به عنوان طعم دهنده غذا.

نکات طلایی روغن سیاه دانه:

حتماً متوجه شدید که روغن سیاه دانه خواص بسیار شگفت انگیز و متنوعی برای سلامتی انسان داره. در گذشته و همچنین طب اسلامی هم به استفاده از سیاه دانه تاکید بسیاری شده تا جایی پیامبر اکرم (ص) از آن به دوای همه دردها جز مرگ یاد کرده است. طلایی ترین نکته در مصرف روغن سیاه دانه، انتخاب این روغن به صورت اصیله. چرا که تمام خواص و مواردی که ازین روغن یاد میشه فقط و فقط در مورد روغن سیاه دانه اصل صحت داره.

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *