روغن زیتون فرابکر بدون بو بکلی

خواص و کاربرد روغن زیتون بکر

روغن زیتون که قرن‌هاست در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یه منبع طبیعی و سالم شناخته میشه، نه تنها طعمی خاص و دلپذیر به غذاها میده، بلکه از نظر ارزش غذایی هم خواص بی‌شماری داره. این روغن با خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و تقویت‌کننده قلب، به یکی از مهم‌ترین اجزای رژیم‌های غذایی در سفره ایرانی تبدیل شده. در این مقاله، به بررسی دقیق‌تر ارزش‌های غذایی روغن زیتون و تاثیراتش بر سلامتی خواهیم پرداخت.

جدول ارزش غذایی روغن زیتون

روغن زیتون یکی از منابع غنی از چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست و مصرفش میتونه تأثیرات مثبت زیادی بر روی سلامتی داشته باشه. به همین دلیل اونو به یکی از بهترین روغن‌ها برای مصرف روزانه تبدیل می‌کنه. در این جدول ارزش غذایی روغن زیتون به تفصیل آورده شده و کمک می‌کنه تا دقیقاً بدونین چه میزان از مواد مغذی در روغن زیتون وجود داره و چطور می‌تونین ازش برای بهبود تغذیه و سلامتتون استفاده کنین:

آشنایی با انواع روغن زیتون

بدون شک روغن زیتون یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین روغن‌هاست که به دلیل خواص بی‌نظیرش در طبخ و تغذیه مورد استفاده قرار می‌گیره. این روغن از میوه زیتون استخراج می‌شه و بسته به نحوه استخراج و فرآوری، انواع مختلفی داره که هر نوعش ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خودشو داره. در این مقاله، به بررسی انواع مختلف روغن زیتون می پردازیم و بهتون کمک خواهیم کرد تا بهترین انتخاب رو برای نیازهاتون داشته باشین.

روغن زیتون بکر بابو 

روغن زیتون بکر بابو یکی از بهترین انواع روغن زیتونه که از میوه‌های تازه و با کیفیت زیتون تهیه میشه. این روغن به دلیل فرآیند استخراج سرد، طعمی بی‌نظیر و خوشمزه داره و سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای بدنه. همچنین این روغن برای استفاده در سالادها، سس‌ها و آشپزی‌های ملایم گزینه‌ای عالی محسوب میشه. روغن زیتون فرابکر بابو، بویی مثل علف و گوجه فرنگی تازه با تندی ملایم و دلنشین داره که حس تازگی و طراوت رو در اولین تست به شما میرسونه. این دقیقاً طعم زیتون خام تازه چیده شده از درخت هست.

روغن زیتون بدون بو

روغن زیتون بی بو برای افرادی که تمایلی به طعم و بوی خاص روغن زیتون ندارن، انتخاب مناسبیه. این روغن به وسیله فرآیند بخاردهی به شیوه غیرمستقیم، کمی از بوش رو از دست میده و برای تهیه غذاهایی که نیاز به روغن با طعم خنثی دارن ایده‌آله.البته بایستی گفت که برخی از ویتامین‌های روغن زیتون بدون بو در مرحله بوگیری تا حدی کم‌تر میشن بنابراین روغن زیتون فرابکر بابو از ویتامین‌های کامل تری برخورداره.

روش نگهداری روغن زیتون

برای بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر روغن زیتون و حفظ طعم و کیفیتش، نگهداری صحیحش بسیار مهمه. این روغن به دلیل داشتن ترکیبات طبیعی و غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم، در صورت نگهداری نادرست، ممکنه طعم و خواصشو از دست بده. 

نگهداری در مکان‌های خنک و تاریک

روغن زیتون باید در مکانی دور از حرارت و نور مستقیم نگهداری بشه. بهترین مکان برای نگهداری روغن زیتون، کابینت یا کشوهای تاریک و خنکه چرا که حرارت و نور میتونن باعث اکسیداسیون روغن و از دست رفتن طعم و خواصش بشن.

استفاده از بطری‌های تاریک و درب‌دار

بطری‌های شیشه‌ای تیره بهترین گزینه برای نگهداری روغن زیتون هستن، چون مانع از نفوذ نور به داخل روغن میشن. همچنین اطمینان حاصل کنین که درب بطری همیشه محکم بسته باشه تا از ورود هوا به داخلش جلوگیری بشه. هوا میتونه به اکسیداسیون روغن کمک کرده و باعث کاهش کیفیتش بشه.

اجتناب از نگهداری در نزدیکی منابع حرارت

از نگهداری روغن زیتون در کنار منابع حرارتی مثل اجاق گاز، فر یا شعله‌های آشپزی خودداری کنین. گرما میتونه باعث تغییر طعم و کاهش مدت زمان نگهداری روغن زیتون بشه. پس همیشه روغن زیتون رو در فاصله‌ای دور از این منابع حرارتی نگهداری کنین.

استفاده از روغن زیتون در مدت زمان کوتاه

روغن زیتون بعد از باز شدن بطری بهتره در مدت زمان کوتاهی مصرف بشه تا از کاهش طعم و خواصش جلوگیری بشه. معمولاً بهترین زمان مصرف روغن زیتون بعد از باز کردن، بین 6 تا 12 ماه هست.

عدم قرار دادن روغن زیتون توی یخچال

برخی افراد ممکنه فکر کنن که نگهداری روغن زیتون توی یخچال به حفظ کیفیتش کمک می‌کنه، اما این کار توصیه نمیشه. قرار دادن روغن زیتون توی یخچال باعث میشه تا روغن در دماهای پایین غلیظ بشه و بافتش تغییر کنه. همچنین چنانچه رطوبت داخل یخچال به داخل روغن نفوذ کنه، میتونه به سرعت باعث اکسید شدن روغن بشه. پس همونطور که بالاتر اشاره کردیم، روغن زیتون رو در محلی تاریک مثل کابینت بدور از رطوبت، حرارت و نور خورشید نگهداری کنین.

روش‌های تشخیص روغن زیتون اصل و تقلبی

درسته که روغن زیتون یکی از بهترین روغن‌ها برای سلامتیه، اما در بازار محصولاتی با کیفیت‌های متفاوت وجود دارن که ممکنه برای سلامتیتون مضر باشن. تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی میتونه چالش‌برانگیز باشه، به ویژه که برخی از محصولات تقلبی طعمی مشابه روغن زیتون واقعی دارن.  بهترین و مطمئن ترین روش برای تشخیص روغن زیتون اصل، آنالیز آزمایشگاهیه و بر خلاف تصور عموم که از طریق ابری شدن روغن، بو و مزه، سوزش گلو هنگام چشیدن طعم و… روغن اصل و تقلبی رو قیاس میکنن باید گفت هیچ روشی به این اندازه شما رو خاطر جمع نخواهد کرد.

توصیه‌هایی برای انتخاب بهترین روغن زیتون

انتخاب روغن زیتون مناسب میتونه تفاوت زیادی در طعم و کیفیت غذاهایتون ایجاد کنه. برای بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر این روغن طبیعی، مهمه که در انتخابش نهایت دقت رو داشته باشین. در اینجا چند توصیه برای انتخاب بهترین روغن زیتون آورده شده .

ابتدا باید به نوع روغن زیتون توجه کنین. بهترین گزینه‌، روغن زیتون فرابکره که از فشردن میوه زیتون بدون هیچ‌گونه حرارت یا فرآیند شیمیایی در دستگاه های سانتریفیوژ بدون دخالت انسانی به دست میاد. در این استخراج، آب و روغن میوه زیتون از هم جدا میشن و روغن‌ حاصله که روغن زیتون فرابکر بابو نامیده میشه دارای بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب مفید خواهد بود.

اما روغن‌های تصفیه‌شده معمولاً کیفیت پایین‌تری دارن و بسیاری از خواص خودشونو در طی فرآیند تولید از دست میدن.

تفاوت‌های روغن زیتون فرابکر و تصفیه‌شده (با مواد شیمیایی)

روغن زیتون فرابکر (یا اکسترا ویرجین)، محصولیه که به‌طور طبیعی از زیتون‌های تازه بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج میشه. این روغن در فرآیند فشرده‌سازی سرد به دست میاد و طعمی غنی و طبیعی داره. همچنین به دلیل نداشتن فرآیند تصفیه، کمی طعم تند و کمی تلخ داره که از ویژگی‌های خاصش محسوب میشه.

از طرفی روغن زیتون تصفیه‌شده به‌طور معمول از روغن‌های استخراج‌شده به روش‌های مختلف حرارتی یا شیمیایی به‌دست میاد. این فرآیند تصفیه بسیاری از خواص طبیعی روغن زیتون رو از بین می‌بره، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب سالم رو کاهش میده و طعم و رنگش رو ملایم‌تر می‌کنه. در نتیجه نسبت به روغن زیتون فرابکر از نظر ارزش غذایی ضعیف‌تره. 

چطور از روغن زیتون در آشپزی استفاده کنیم؟

این طلای مایع طبیعی یکی از بهترین و سالم‌ترین گزینه‌ها برای آشپزیه و با طعم غنی و خواص بی‌نظیرش میتونه به غذاهاتون طعمی خاص و لذت‌بخش بده. اما شاید این سؤال براتون پیش بیاد که چطور باید از روغن زیتون در آشپزی استفاده بشه تا از خواصش به بهترین نحو بهره‌برداری کنیم؟

در اینجا به چند روش جذاب و ساده برای استفاده از روغن زیتون در آشپزی اشاره می‌کنیم.

1. یکی از بهترین روش‌ها استفاده از روغن زیتون در تهیه سالادهاست. روغن زیتون بکر با طعم طبیعی و تندش، میتونه به‌عنوان چاشنی اصلی سالادها استفاده بشه. کافیه کمی روغن زیتون رو با سرکه، نمک و فلفل ترکیب کنین و روی سبزیجات بریزین تا طعمی بی‌نظیر به سالادتون بدین.
2. توی پخت‌وپز باید توجه کنین که روغن زیتون فرابکر برای پخت‌وپز در دمای بالا مناسب نیست، مگر برای تفت دادن پیاز و یا درست کردن نیمرو.
3. علاوه بر این، روغن زیتون رو میتونین در تهیه سس‌ها و ماریناد ها هم استفاده کنین. برای مثال، در تهیه سس پستو، روغن زیتون با ریحان، سیر و پنیر پارمسان ترکیب میشه تا طعمی فوق‌العاده به غذاهای ایتالیایی بده. همچنین در ماریناد گوشت یا مرغ، استفاده از روغن زیتون میتونه باعث نرم و لطیف شدن مواد غذایی و بهبود طعمشون بشه.
4. اگه به دنبال یه روش ساده‌تر هستین، میتونین روغن زیتون رو به همراه سیر، نمک و فلفل ترکیب کرده و روی نون بزنین. این ترکیب میتونه به‌عنوان یه پیش‌غذا یا چاشنی بسیار خوشمزه عمل کنه.
5. در نهایت، روغن زیتون رو میتونین بعنوان یه افزودنی به غذاهای پخته‌شده هم اضافه کنین. بعد از پخت غذا، برای حفظ طعم و خواص طبیعی، میتونین چند قطره روغن زیتون به غذا اضافه کنین و اونو با طعم دلخواه سرو کنین. 

خواص روغن زیتون خوراکی

این روغن نه تنها سرشار از ویتامینه، بلکه یه غذای اصلی به حساب میاد و به دلیل خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و محافظت‌کننده‌ش از سلامت قلب، مغز و عروق نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سکته، دیابت، سرطان و آرتریت داره.

اسید اولئیک موجود در این روغن به کاهش التهاب و محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنه، در حالی که آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیب اولئوکانتال اون اثری مشابه ایبوپروفن برای کاهش درد داره. همچنین، مصرف این روغن می‌تونه به بهبود سلامت گوارش و مقابله با باکتری‌های مضر کمک کنه.

جهت حفظ تمامی خواص و ویژگی های این روغن، پیشنهاد ما هم به شما استفاده از این روغن پرخاصیت به صورت خام خواری و سالاده، البته میتونین از این روغن برای پخت و پز و سرخ کردن های کوتاه هم استفاده کنین.

خواص روغن زیتون برای پوست

روغن زیتون یکی از مواد طبیعی پرخاصیته که میتونه برای حفظ سلامتی و زیبایی پوست و مو بسیار مفید باشه. 

خواص روغن زیتون برای مو

روغن زیتون شامل ترکیباتی مثل اسید اولئیک، اسید پالمتیک و اسکوالن هست که همگی از نرم‌کننده‌های طبیعی محسوب میشن و به لطافت و تقویت موها کمک می‌کنن.

روش استفاده از روغن زیتون برای پوست و مو

برای پوست

هر روز ۳ تا ۴ قطره از روغن زیتون رو روی پوست بصورت دورانی ماساژ بدین و بعد از یک ساعت پوستتونو بشورین. برای بهترین نتیجه، این کار رو دوبار در روز تکرار کنین.

برای مو

تقویت ریشه مو: ۴ قطره از روغن زیتون رو به ریشه مو (پوست سر) زده و ماساژ بدین و بعد از گذشت یک ساعت موهاتونو بشورین. برای نتیجه بهتر میتونین این کار رو روزانه یا حداقل ۴ بار در هفته انجام بدین.

نرم کردن موها: بعد از حموم، زمانی که موها هنوز کمی رطوبت دارن (حدود 30 درصد)، ۲ قطره روغن زیتون رو به ساقه موها زده و به آرامی ماساژ بدین. برای نتیجه بهتر، میتونین موها رو با سشوار خشک کنین.