روغن حیوانی (زرد گاوی) خالص بکلی

روغن حیوانی (زرد گاوی)

• طریقه سنتی تهیه این روغن از نوعی کره محلیه که از بهم زدن دوغ در مشک ایجاد می‌شه. ابتدا ماست رو دوغ کرده، دوغ رو داخل مشک می‌ریزن و پس از تکون دادن مشک، گویچه‌های روغنی کره بهم چسبیده و اونو از دوغ جدا می‌کنن.

• سپس کره رو داخل دیگ‌های بزرگ روی حرارت ملایم قرار میدن  تا آب کره تبخیر بشه و روغنش که چربی حیوانیه باقی بمونه. این روغن در مقایسه با کره‌های صنعتی پر چرب‌تره و خواص تغذیه‌ای بیشتری هم داره. رنگ، عطر و طعم این روغن‌ها بسته به نوع و کیفیت علوفه ای که دام مصرف می‌کنه، متفاوته.